Le jardin de l’hôpital de Nancy a des vertus thérapeutiques auprès des malades Alzheimer en leur offrant un espace ou ils peuvent librement déambuler en toute sécurité. Il est ouvert aux patients, à leur famille et à leurs proches 24 heures sur 24.
Il s’inscrit dans les objectifs du plan Alzheimer 2008-2012, qui recommande la création de jardins thérapeutiques.
Les bienfaits thérapeutiques des jardins sur les personnes atteintes de la maladie d’Alzheimer semblent être nombreux selon les professionnels de santé : un meilleur sommeil, moins d’agressivité, plus d’interactions sociales. Les patients ont tendance également à plus bouger et à consommer moins de médicamenta tels que des antidépresseurs.
Que vous soyez un traducteur débutant ou professionnel, vous n’êtes pas à l’abri de commettre des fautes de traduction. Cela peut arriver à n’importe qui.
Toutefois, vous devez redoubler de vigilance pour éviter de commettre certaines erreurs qui sont parfois très récurrentes en traduction. Nous vous confions dans cet article 5 des pièges les plus communs en traduction que vous devez absolument éviter.
Les faux sens
L’expression « faux sens » est utilisée pour désigner le fait de prendre un mot pour un autre. Cette erreur est très courante en traduction et elle peut complètement changer la signification du texte. Si le faux sens concerne deux mots appartenant au même champ lexical, ou s’ils appartiennent à deux catégories totalement différentes, alors la confusion sera plus grande et la faute plus accentuée. Vous devez faire attention aux mots que vous employez et au sens qu’ils auront dans le texte. Le service de traduction de documents – Protranslate peut vous éviter de commettre cette erreur.
Le contresens
En français, un faux sens et un contresens sont deux notions très différentes. Alors qu’un faux sens concerne un seul mot, un contresens est une « mauvaise » interprétation d’une phrase ou d’un paragraphe entier. Un contresens sera donc à l’origine d’une traduction contraire au sens initial du texte. C’est une faute de traduction très grave que vous devez éviter à tout prix.
Le barbarisme
Le barbarisme est une erreur de traduction qui consiste à écrire un mot déformé ou qui n’existe tout simplement pas dans la langue de traduction. Il s’agit d’une faute de vocabulaire qui, très souvent, a un impact sur la forme du mot. Le barbarisme est le résultat de l’inversion de lettres, de l’ajout ou de la soustraction de certaines lettres du mot ou d’une analogie avec un autre mot.
Cette erreur de traduction n’est pas aussi grave que les précédentes, car le lecteur comprendra très vote qu’il s’agit d’une faute. Bien que légèrement grave, le barbarisme est une erreur de traduction que vous pouvez et devez éviter.
Le solécisme
Différente du barbarisme, le solécisme est une faute qui a un impact sur la syntaxe. Cette faute de traduction consiste à construire une syntaxe inexistante dans la langue cible. Comme exemple de solécisme vous avez la fameuse phrase « Si j’aurais su je ne serai pas venu ». Cette erreur est très souvent commise lors de la traduction de l’anglais vers le français.
L’omission
Omission vient du verbe omettre qui signifie tout simplement oublier. L’omission est donc une faute de traduction qui consiste à ne pas traduire un mot volontairement ou involontairement. Peut-être avez-vous fait une omission, car le mot est trop difficile à traduire pour vous. C’est d’ailleurs cette hypothèse qui a été de nombreuses fois vérifiée.
Plutôt que de générer un faux sens ou un contresens, le traducteur préfère ne pas traduire le mot du tout. Pourtant, une omission lui est tout aussi préjudiciable que n’importe quelle autre faute.
Voilà donc les 5 pièges que vous devez éviter lorsque vous traduisez un texte ou un document.
Le trouble affectif saisonnier est une dépression qui se manifeste de façon cyclique, toujours à la même période de l’année, lorsque l’ensoleillement est à son plus bas, soit entre octobre et mars. Elle disparaît progressivement au printemps ou spontanément lors d’un séjour dans un pays ensoleillé. La luminothérapie est efficace pour traiter ce trouble.
La peau : c’est ce qui vous trahit en premier sur votre âge. Les rides et le manque de rebond indiquent forcément votre âge avancé, du moins si vous ne les traiter pas. En effet, au fil du temps, les cellules de la peau tardent à se régénérer.
Vous perdez en collagène, ce qui explique d’ailleurs les creux qui se forment sur certaines parties du visage. Et c’est loin d’être esthétique, quand bien même vous essaieriez de les camoufler avec des fonds de teint et du contouring. Quelles sont donc les solutions les plus efficaces proposées par les scientifiques pour paraitre toujours jeunes ? Le point.
Quelques gestes du quotidien qui font toute la différence
Vous devez comprendre que les cellules de la peau se régénèrent tous les 28 jours, et ce, pour un cycle de 50 fois. Dépasser ce quota, elles vieillissent simplement. Et plus les cellules ne se régénèrent pas, plus vous accumulez les rides.
Le vieillissement est donc un phénomène incontournable. Mais il existe pourtant des solutions pour le retarder au maximum. Il suffit de quelques gestes au quotidien pour entretenir votre jeunesse.
L’hydratation est par exemple un point essentiel, surtout que tous les jours, vous exposez votre peau à des produits de toutes sortes : fond de teint, fard à paupières, blush, etc. Avant chaque make-up, vous devez penser à mettre une crème hydratante. Et à la fin de la journée, pensez à vous démaquiller.
En outre, sachez que, contrairement aux idées reçues, trouver une crème anti-rides efficace n’est pas seulement du ressort des personnes de plus de 60 ans. C’est un must dès l’âge de 30 ans. Il suffit de trouver le bon produit et la bonne marque. Sur les étales des magasins de cosmétiques en ligne, vous avez notamment des articles de beauté spécifiquement adressée aux trentenaires pour les aider à prévenir le manque de volume dans la peau. Les traitements se font généralement la nuit.
Focus sur l’alimentation
Votre alimentation joue un rôle dans l’apparence de la peau et pour prévenir les marques de vieillesse, les experts vous conseillent de privilégier les produits avec un fort taux de Oméga 3 et de vitamines. Viande blanche, poisson, et autres sont d’excellents alliés pour lutter contre le dragon de l’âge. Et au moins, vous pouvez personnaliser les recettes pour les rendre un peu plus savoureux.
Il importe de souligner qu’être végan ne vous aide pas vraiment à rester jeune. Très drastique dans leur alimentation et leur condition de vie de tous les jours, les végans ne mangent ni de viande ni des dérivés des viandes et n’utilisent pas les produits tester sur les animaux.
Et pourtant, pour lutter efficacement contre les effets des UV, il n’y a rien de tel que les vitamines Ont contenu dans les produits laitiers et les vitamines E dans les noix comme le tournesol, les amandes, etc. Le simple fait de consommer en outrance des fruits, et ce, malgré leur forte teneur en vitamine C, ne suffit pas malheureusement.
En outre, vous devez également consommer le plus d’antioxydant possible. Épinard, haricot et quelques légumes ainsi que des plants aromates peuvent vous aider en ce sens. Non seulement cela vous aide à avoir une peau plus jeune, mais aussi à assurer votre bonne santé en générale.
Et enfin, pour que votre peau reste toujours élastique, il importe de boire beaucoup d’eau. En moyenne, les médecins conseillent 1,5 l d’eau par jour pour une personne adulte. Cela permet de mieux entretenir les cellules du corps et de favoriser leur régénération.
La dysthymie est un trouble de l’humeur chronique, moins sévère que la dépression, mais qui s’étend généralement sur une plus longue période.
Les personnes présentent une humeur dépressive au moins un jour sur deux pendant au moins deux ans, ainsi qu’au moins deux des symptômes suivants : fatigue, faible estime de soi, problèmes de concentration ou difficultés, troubles de l’appétit et du sommeil. Le traitement recommandé est la psychothérapie associé à la prise d’antidépresseurs.
L’apraxie réflexive est caractérisée par l’impossibilité de reproduire un geste à deux mains réalisé par l’examinateur (par exemple mettre les doigts en anneaux croisés).
Commentaires fermés sur Mini Nutritional Assessment (état nutritionnel)
L’évaluation de l’état nutritionnel d’une personne âgée se fait à l’aide du ‘Mini Nutritional Assessment’ ou MNA, conçu en 1994 par le Centre de Recherche de NESTLE en Suisse. C’est donc un test pour identifier les personnes âgées à risque de dénutrition.
Le Mini Nutritional Assessment, effectué par un professionnel de santé ou un médecin, comporte une version courte de 6 items et une version longue de 18 items.
Les six items comportent l’appétit, le poids, la motricité, la présence de maladie aiguë ou de stress, les problèmes neuropsychologiques et l’indice de masse corporelle.
Il faut environ dix minutes pour faire passer le test. Il peut être réalisé par un médecin ou une infirmière.
Les items
ITEMS
Le patient perd-il son appétit? A-t-il moins mangé ces trois derniers mois par manque d’appétit, problèmes digestifs, difficultés de mastication ou de déglutition?
A-t-il perdu du poids durant les 3 deniers mois au maximum?
Comment se déplace-t-il?
Présence d‘une maladie aiguë ou d’un stress psychologique lors des trois derniers mois?
A-t-il des problèmes neuropsychologiques?
Quel est son indice de masse corporelle (IMC = poids/(taille)2 exprimé en kg/m3)?
Vit-il de façon indépendante à son domicile?
Prend-il plus de 3 médicaments?
A-t-il des escarres ou des plaies cutanées?
Combien de véritables repas prend-il par jour?
Consomme-t-il? – au moins une fois par jour des produits laitiers? – Une ou deux fois par semaine des oeufs ou légumineuses? – quotidiennement de la viande, du poisson ou de la volaille?
Consomme-t-il deux fois par jour au moins des fruits ou des légumes?
Combien de verres de boissons consomme-t-il par jour?
Comment se nourrit-il?
Le patient se considère-t-il bien nourri?
Le patient se sent-il en meilleure ou en moins bonne santé que la plupart des personnes de son âge?
Circonférence brachiale (en cm)
Circonférence du molet (en cm)
Cotation
Si le score est supérieur à 12, il faut arrêter l’évaluation car la personne n’a pas de risque nutritionnel. S’il est inférieur à 12, le risque nutritionnel est présent et une évaluation plus précise est nécessaire avec l’utilisation de la seconde partie de l’échelle.
La seconde partie du Mini Nutritional Assessment évalue le niveau de dénutrition à l’aide de 12 items. L’évaluation porte sur les habitudes alimentaires, le nombre et la qualité des repas, l’autonomie dans la prise des repas, la mesure de la circonférence brachiale et de la circonférence du mollet. Lorsque le score total est compris entre 17 et 23 points, le risque de malnutrition est avéré. Si le score est inférieur à 17 points, la personne présente un mauvais état nutritionnel.
Le Mini Nutritional Assessment Short Form
Cette échelle simplifiée comprend les six domaines suivants:
l’appétit;
la perte de poids;
la motricité;
les maladies aiguës ou le stress psychologique;
les troubles neuropsychiatriques;
l’indice de masse corporel
Un score inférieur à 12 reflète une dénutrition.
Source
Lauque S et al. Nutritional evaluation of the elderly patient. A much used test: the mini-nutritional assessment (MNA). Soins Gerontol. 1996 Apr;(2):25-7.
Difficulté à effectuer des gestes symboliques, c’est-à-dire qui n’impliquent pas la manipulation d’objets réels (exemple taper sur le clavier d’un ordinateur, planter un clou, faire un signe de croix). Ce type d’apraxie est souvent associé aux troubles du langage.
D’après le Ministère de la santé, la panne de l’érection est un trouble relativement commun pour les Français, qui touche jusqu’à 3 millions d’adultes chaque année. Aujourd’hui, dans l’Hexagone, le marché actuel des médicaments contre la dysfonction érectile est largement approvisionné par les fabricants étrangers. Que ce soit du côté de Pfizer, avec son Viagra original (le sildénafil comme principe actif), ou chez les laboratoires qui ont développé Cialis (le tadalafil) ou Levitra (le vardénafil), on rencontre une hausse constante de la demande.
En fait, ce sont d’ailleurs ces trois médicaments qui sont les mieux positionnés sur le marché, grâce à d’innombrables études sur leurs effets positifs et secondaires, leur durée d’efficacité et de demi-vie. Mais comment fonctionnent ces médicaments, quel est leur délai d’action ? Découvrez dans cet article toutes les informations sur les produits préconisés contre les troubles de l’érection.
Le délai d’action des médicaments contre la dysfonction érectile
En règle générale, le délai d’apparition de l’effet de ces principes actifs s’étend de 30 à 60 minutes. Sur ce créneau, c’est bien le tadalafil (commercialisé sous le nom de Cialis) qui agit le plus rapidement : il commence habituellement son effet dans les 30 minutes suivant la prise du médicament.
De son côté, le sildénafil (ou Viagra) devrait se prendre environ 60 minutes avant tout rapport sexuel. La plupart du temps, une dose standard de ce principe actif produit ses premiers effets entre 30 et 60 minutes après l’administration par voie orale.
Enfin, le vardénafil (Levitra), agit de la même manière que le sildénafil. La plupart des fabricants de ce principe actif recommandent de prendre le comprimé 60 minutes avant l’acte sexuel pour lui donner le temps d’agir.
D’une manière générale, vous devez prévoir du temps pour que le traitement contre la panne de l’érection commence à agir avant vos ébats amoureux. La meilleure approche en ce sens consiste à vous préparer à l’avance et ainsi à vous assurer que vous avez pris votre médicament 30 à 60 minutes avant le rapport sexuel, en fonction du type de comprimé que recommande votre médecin.
Notons aussi qu’une alimentation riche en matières grasses peut retarder l’absorption de la plupart des médicaments contre les troubles de l’érection. C’est pour cette raison que les fabricants recommandent de prendre ces remèdes à jeûne et avec beaucoup d’eau.
La demi-vie des médicaments contre les troubles érectiles
La demi-vie d’un médicament est le temps nécessaire pour que la concentration du principe actif dans le sang soit réduite à moitié. C’est un paramètre important qui détermine la durée d’efficacité du médicament. Mais en général, les remèdes contre la panne de l’érection sont encore actifs après ce seuil de demi-vie, et deviennent de moins en moins efficaces au fur et à mesure de leur élimination.
le sildénafil (Viagra) a une demi-vie de 4 heures ; il reste actif dans le corps 3 à 5 heures après son administration ;
le tadalafil (Cialis) a une incroyable demi-vie de 17,5 heures ; il agit contre la panne de l’érection jusqu’à 36 heures suivant la prise du médicament ;
le vardénafil (Levitra) a une demi-vie de 5 heures, restant actif jusqu’à 6 heures après son administration par voie orale.
Comme vous pouvez le voir, le tadalafil est de loin le plus durable sur le des médicaments contre les troubles de l’érection. Cet atout le rend idéal pour les moments où vous avez besoin de lutter contre vos troubles de l’érection. Dans tous les cas, à l’instar du Levitra ou du Viagra, il ne faut jamais se mettre en danger en achetant du Cialis sans prescription médicale.
Les effets secondaires
Les médicaments contre la panne de l’érection fonctionnent de la même manière, ce qui occasionne par conséquent des effets secondaires similaires. Ces derniers apparaissent une fois les médicaments actifs dans l’organisme, et peuvent persister en cas de complications.
Maux de tête (causés par la montée du taux d’oxyde nitrique dans le flux sanguin),
Vertiges (montée du flux sanguin),
Douleurs musculaires,
Congestion nasale (notamment lorsque le principe actif est à sa concentration maximale),
Troubles de la vision (cyanopsie due à la réduction de l’activité enzymatique),
Troubles digestifs (diarrhée, indigestion et ballonnements, pouvant s’aggraver avec la consommation d’alcool, de caféine, de produits laitiers et de boissons gazeuses).
Il est de plus en admis que le chocolat noir à forte concentration en cacao (au moins 70% de cacao) a des effets positifs sur la mémoire, le coeur, le stress, l’inflammation, l’humeur et le système immunitaire. Ces effets bénéfiques sont dus à sa forte concentration en polyphénols (ou flavonoïdes).
Efficacité
Mémoire et cognition
Un apport riche en antioxydants provenant du chocolat stimulerait la mémoire chez les seniors, selon une étude publiée dans la revue Nature neuroscience.
Ces antioxydants – appelés polyphénols – faciliteraient la circulation sanguine dans une partie du cerveau impliquée dans la mémoire et l’apprentissage, à savoir l’hippocampe.
Trente-sept volontaires en bonne santé âgés de 50 à 69 ans ont été répartis au hasard entre deux groupes : un groupe qui recevait une supplémentation riche en polyphénols (900 mg/j contenant 128 mg d’épicatéchine) et un groupe qui recevait une supplémentation pauvre en polyphénols (10 mg/j) pendant 3 mois.
Pour mesurer l’efficacité des polyphénols du cacao, deux techniques ont été utilisées avant et à la fin de l’étude :
Une IRM fonctionnelle de haute résolution évaluant le flux sanguin dans l’hippocampe ;
un test de mémoire évaluant en particulier la reconnaissance de formes complexes.
Résultats :
Le groupe ayant consommé la plus forte dose de flavanols (900 mg/j) présente :
une amélioration significative du flux sanguin dans l’hippocampe (et plus exactement dans le gyrus denté) ;
une amélioration de 25 % de la reconnaissance des formes complexes.
Sachant qu’il faudrait consommer quotidiennement 300 g de chocolat pour obtenir 900 mg de polyphénols, il est plutôt déconseillé de se précipiter sur les tablettes.
Compte-tenu du faible nombre de participants, ces résultats doivent être confirmés avant d’envisager de commercialiser des suppléments alimentaires riches en polyphénols.
Source: Brickman AM et coll. Enhancing dentate gyrus function with dietary flavanols improves cognition in older adults. Nature Neuroscience, octobre 2014.
Une étude clinique a montré que la consommation de cacao améliore la circulation sanguine chez des personnes âgées de 65 ans et plus et souffrant de troubles cardiovasculaires (hypertension artérielle et/ou diabète).
Ces résultats pourraient améliorer l’état de personnes âgées atteintes d’une réduction de la circulation cérébrale.
Cet effet n’est pas dû aux flavanols – polyphénols ayant des propriétés anti-oxydantes – puisque l’un des deux groupes a bu du cacao ayant une faible teneur en cacao.
L’expérience a consisté à faire boire pendant 30 jours 2 tasses de cacao. Que le cacao soit riche ou non en flavanols, les chercheurs ont constaté une meilleure irrigation du cerveau chez les participants, ce qui se traduit par un meilleur approvisionnement en oxygène et en sucre.
De plus, leur performance, leur performance aux tests cognitifs était meilleure après 30 jours.
Source. Neurovascular coupling, cerebral white matter integrity, and response to cocoa in older people. Neurology. Août 2013.
Humeur
Il a été démontré que le chocolat diminue les symptômes de la dépression et de l’anxiété et contribue à améliorer les sentiments de calme et de contentement. On pense que les polyphénols et les méthylxanthines jouent un rôle dans les effets d’amélioration du chocolat sur l’humeur. Dans une revue récente portant sur huit études évaluant l’humeur du chocolat, cinq ont rapporté une amélioration de l’humeur [1]. Dans une autre étude, les sujets sains se sentaient plus calmes et satisfaits après avoir consommé tous les jours une boisson chocolatée noire contenant une grande quantité de polyphénols. Par contre, ceux qui buvaient une boisson chocolatée ne contenant pas de polyphénols ne présentaient aucun changement d’humeur. Comparativement au chocolat sans polyphénols, le chocolat riche en polyphénols réduit les symptômes dépressifs et anxieux ainsi que d’autres symptômes chez les personnes atteintes du syndrome de fatigue chronique.
Sources: Nutr Rev. 2013 Oct;71(10):665-81. J Psychopharmacol. 2013 May;27(5):451-8. Nutr J. 2010 Nov 22;9:55.
Accident vasculaire cérébral
Le chocolat augmente la dilatation des vaisseaux sanguins, en favorisant leur élasticité. Cette propriété qui pourrait avoir une répercussion positive chez les sujets à risque d’AVC. C’est en particulier le cas des obèses et des fumeurs, qui ont des vaisseaux plus rigides. Pour en arriver à cette conclusion, des chercheurs ont donné 100 grammes de chocolat à des sujets puis leur ont demandé de bloquer leur respiration pendant 30 secondes, ce qui provoque une dilatation des vaisseaux. Ils ont observé que la dilatation est plus importante chez les personnes ayant consommé du chocolat, ce qui a pour conséquence d’augmenter le débit du sang dans le cerveau, et ainsi de réduire le risque d’AVC. Ce phénomène n’est pas provoqué par une augmentation du taux de sucres dans le sang, mais probablement par la présence des polyphénols (antioxydants également présents dans les fruits rouges et le thé) dans le cacao. C’est une hypothèse à vérifier car la dilatation est observée aussi bien avec du chocolat noir que du chocolat au lait, alors que ce dernier contient trois fois moins de polyphénols.
Des chercheurs ont recruté plus de 37 000 suédois de 49 à 75 ans et leur ont demandé de remplir un questionnaire sur leurs habitudes alimentaires, et notamment sur la fréquence de consommation de chocolat. Près de 2000 cas d’AVC ont été recensés au bout de 10 ans.
Résultats: les hommes qui ont mangé chaque semaine plus de 63 grammes de chocolat – soit un peu plus d’une demi-tablette – présentent ainsi un risque moindre (-17%) d’AVC, comparés à ceux qui n’en mangeaient pas. Ces effets bénéfiques sont vraisemblablement dus aux polyphénols contenus dans le cacao et qui possèdent des propriétés antioxydantes, anti-coagulantes et anti-inflammatoires. L’association est présente quelque soit le type d’AVC: d’origine ischémique (lorsqu’une artère se bouche) ou hémorragique (lorsqu’un vaisseau sanguin se rompt). Rien ne prouve cependant que le lien constaté soit causal, mentionne le chercheur principal de l’étude.
Précision : 90% du chocolat consommé au cours de cette étude est du chocolat au lait. Le chocolat noir n’aurait donc pas de meilleures vertus. Un seul bémol : le chocolat au lait est plus calorique (plus de sucre) et contient mois de cacao, qui contient beaucoup de polyphénols. Rappelons que la consommation de tabac, l’inactivité et une mauvaise alimentation sont trois facteurs de risque importants d’AVC
Source : Neurology, août 2012.
Maladie de Parkinson
Le chocolat noir réduirait les symptômes de la maladie de Parkinson, grâce à la présence de phényléthylamine dans le cacao.
23 patients ont consommé 50g de chocolat (chocolat blanc sans cacao ou chocolat noir à 85% de cacao) deux fois par jour pendant une semaine. La semaine suivante, ceux qui avaient pris du chocolat blanc ont pris du chocolat noir et inversement.
Les résultats de cette étude allemande ont montré que la consommation de chocolat noir s’accompaganient d’une diminution des symptômes moteurs (tremblements).
La présence d’une molécule appelée phényléthylamine dans le cacao serait responsable de cet effet réducteur, en stimulant la sécrétion de dopamine. La dopamine est également un neurostransmetteur qui fait défaut dans le cerveau des parkinsoniens (ce défaut est à l’origine des troubles moteurs dans la maladie de Parkinson).
Maladie cardiovasculaire
La consommation de chocolat serait «associée» à des risques réduits de maladies cardiovasculaires.
Des chercheurs britanniques ont analysé la consommation de chocolat et la santé cardiovasculaire de 20 951 hommes et femmes en Angleterre. Ces personnes ont été suivies pendant une dizaine d’années.
La santé cardiovasculaire comprend la mesure des taux de cholestérol, la survenue d’accident cardiaque et d’accident vasculaire cérébral (AVC).
Plus la consommation de chocolat est élevée (jusqu’à 100 g par jour), plus le risque de maladie coronarienne et d’AVC est faible. Ainsi ceux qui mangent ente 16 et 99g de chocolat par jour ont un risque réduit (-12%) d’AVC (-23%) et de maladie cardiovasculaire (-14%), par rapport à ceux qui n’en consomment pas.
Les auteurs suggèrent cependant que cette association soit due à une meilleure hygiène de vie puisque les participants qui mangeaient le plus de chocolat pratiquaient plus de sport et étaient en moyenne plus jeunes et moins gros.
De plus, ceux qui étaient à risque de maladies cardiovasculaires aurait tendance à consommer moins de chocolat afin de suivre un régime alimentaire plus sain.
Source : Kwok CS et alii. Habitual chocolate consumption and risk of cardiovascular disease among healthy men and women, Heart, juin 2015.
Calories et leur répartition
Pour une tablette de chocolat noir (70% de cacao, 100g)
Calories (kcal)
Glucides (%)
Lipides (%)
Protéines (%)
550
33
42
9
Charge glycémique
Pour une tablette de chocolat noir (70% de cacao, 100g) : 7
La charge glycérique est une mesure qui prend en compte la quantité réelle de glucides provenant d’une portion normale. Elle tient aussi compte des autres ingrédients de l’aliment qui pourraient contrecarrer les effets des glucides (par exemple la présence de fibres alimentaires). Ainsi, un aliment qui un index glycémique élevé peut avoir une faible charge glycémique pour une quantité jugée normale. L’inverse est également vrai.
Nulle : aucune charge glycémique
Faible : charge glycémique de 10 ou moins
Modérée : charge glycémique de 11 à 19
Forte : charge glycémique de 20 et plus
Valeur nutritive
Chocolat noir (70% de cacao, 100g)
Quantité
% valeur quotidienne
Lipides
42 g
70
Saturés
30 g
100
Trans
–
Poly-insaturés
1,2
Cholestérol
0-3 mg
Glucides
45 g
15
Fibres
13 g
40
Protéines
10
Vitamine A
–
–
Vitamine C
–
–
Vitamine D
–
–
Vitamine E
0,7 mg
6
Vitamine K
–
–
Thiamine (vitamine B1)
0,2 mg
15
Riboflavine (vitamine B2)
0,3 mg
20
Niacine (vitamine B3)
0,9 mg
5
Vitamine B6
0,4 mg
25
Folate (vitamine B9)
35 ug
20
Vitamine B12
0,3 ug
10
Calcium
60 mg
8
Fer
10 mg
60
Magnésium
200 mg
55
Phosphore
250 mg
35
Potassium
700 mg
36
Sodium
4 mg
1
Zinc
3 mg
30
Cuivre
1,5 mg
100
Manganèse
1 mg
55
Sélénium
‹ 5ug
9
Polyphénols *
1700 mg
* Le chocolat représente environ 10% des sources alimentaires de polyphénols. Le cacao contient 3500 mg de polyphénols par 100g.
